Du champ à l’assiette : Voyage en Provence-Alpes-Côte d’Azur pour découvrir la filière des salades prêtes à l’emploi !
Chaque jour en France, près de 4 500 professionnels mettent leur savoir-faire au service des salades prêtes à l’emploi. Dans les champs, la filière réunit environ un millier de collaborateurs chez les producteurs agricoles, qui cultivent et récoltent les salades de saison. Sur les 12 sites de transformation, ce sont 3 500 collaborateurs qui préparent méticuleusement leur mise en sachet.
La filière des salades prêtes à l’emploi est une filière de proximité, ancrée au cœur des régions, et participe à leur vitalité économique. Elle bénéficie d’une solide implantation locale en Provence-Alpes-Côte d’Azur, où nous vous proposons de découvrir le travail des femmes et des hommes qui prêtent une attention toute particulière à ces produits d’une extrême fragilité.