Saumon et truite fumés : un succès qui se confirme, une démarche "fumé en France" qui se développe
2021 confirme l'enthousiasme des français pour le saumon et la truite fumés. Ces deux poissons vedettes de la fumaison continuent en effet leur progression alors que beaucoup de produits du secteur alimentaire marquent le pas, après une année 2020 atypique avec un boom spectaculaire en matière de consommation à domicile.