SURIMI : CONFRONTÉS À LA FLAMBÉE DES COÛTS DE PRODUCTION, LES PROFESSIONNELS APPELLENT À UN SOUTIEN DE LEUR FILIÈRE
Les professionnels du surimi affrontent une hausse spectaculaire des coûts de production et des perspectives d’approvisionnements préoccupantes.
Aucune matière première n’échappe à la tendance inflationniste pour l’élaboration du surimi. Cette conjoncture exceptionnellement défavorable met en danger l’équilibre économique des activités des industriels français de ce secteur qui emploie un millier de personnes et assure 86% de la consommation.