Foie gras

Le Groupe Foie Gras de la FIAC représente les entreprises ayant une activité dans la transformation des palmipèdes à foie gras (éviscération, découpage, transformation). Il s’agit du foie gras et spécialités de foie gras, des conserves de viande (confits, etc.), des magrets traités en salaison ou saumure. La plupart des membres disposent d’un outil d’abattage.

Le Groupe Foie Gras est membre du Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (CIFOG) aux côtés des éleveurs. Industriels et producteurs ont souhaité doter l’interprofession de moyens importants afin qu’elle puisse les appuyer avec la création d’accords interprofessionnels reconnus et via des commissions de travail couvrant toutes les composantes de la filière : sanitaire, R&D, export, communication et, demain, distribution.

Le CIFOG est également membre d’Euro Foie Gras, association européenne qui défend les intérêts de la profession devant les institutions européennes aux côtés des Belges, des Espagnols, des Hongrois et des Bulgares.